芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法

“茄盒是茄子切片，中间夹上肉，或煎或炸，若能浇上喜欢的各种酱汁，更加鲜美。我的茄盒稍稍有点儿不同，将西式的芝士加入了中式的茄盒，于是有了这款芝心茄盒。咬一口，浓浓的芝士慢慢化开，肉香回味悠长。”
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奶香口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的用料

主料

面粉 200g	面粉 200g
肉 100g

辅料

香菇数朵	香菇数朵
水适量

配料

油 8g	油 8g
酱油 12g	酱油 12g

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的做法

步骤1

基本原料。

步骤2

将面粉用适量的水活成面团，盖好放在一边饧着。

步骤3

将香菇和肉切末，加上油盐酱油等拌匀，然后加上生粉和适量的水搅上劲儿备用。

步骤4

茄子切成两两连片，中间不切断。如图。

步骤5

饧好的面团搓成条，切成大小相同的剂子。

步骤6

将茄子中间夹上肉，放上一块儿芝士片的四分之一，然后将其放在擀好的薄皮上

步骤7

用面皮将茄子夹包好。

步骤8

反过来，划上两刀，主要是方面煎，当然也可以更美貌。

步骤9

平底锅刷上油，放入做好的茄盒，小火煎至两面金黄。或者刷上蛋液，入烤箱180°30-40分钟。

步骤10

成品图，好吃看得见。

芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法的烹饪技巧

1.这种做法，茄子选用稍微大一点儿的，这样夹得肉多，不用做很多，不然光擀皮就累的手痛。2.最好将茄子切的稍微厚一点儿，太薄了茄子的味道也比较单薄。3.喜欢浓浓的芝士，可以一个茄盒里面多加点儿芝士。不过夹得下夹不下就得您自己参考了。4.划上两刀的茄盒是不是有点儿老婆饼的样子，都快可以以假乱真了。稍微改变下，就感觉加分了不少呢。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅