電飯煲也能烤麵包

“這是我用了中種**做的麵包，好軟熟，好吃好吃”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

電飯煲也能烤麵包的用料

中种材料

高筋麵粉 210克 高筋麵粉 210克
水 120克 水 120克

主面团

高筋麵粉 90至100克（視乎麵粉吸水量） 高筋麵粉 90至100克（視乎麵粉吸水量）
酵母 1.5克 酵母 1.5克
葡萄乾 按自己喜愛 葡萄乾 按自己喜愛

電飯煲也能烤麵包的做法

#電飯煲也能烤麵包的做法图解2

步骤1

中種材料揉成團，用保鮮紙密封，放進雪櫃過夜，大概15小時，（圖片是我用手機拍的比較蒙）
#電飯煲也能烤麵包的做法图解3

步骤2

放到室溫回溫1.5小時（剛出雪櫃）
#電飯煲也能烤麵包的做法图解4

步骤3

.5小時後
#電飯煲也能烤麵包的做法图解5

步骤4

把主麵團材料加進中種麵團，揉成團，放入電飯煲發酵，不用加熱電飯煲
#電飯煲也能烤麵包的做法图解6

步骤5

放1小時到發酵之1-2倍大，再用手打出空氣，加入葡萄乾，等30分鐘開電飯煲，正式進入烤的過程
#電飯煲也能烤麵包的做法图解7

步骤6

約1小時後，翻過另一面烤，約30分鐘
#電飯煲也能烤麵包的做法图解8

步骤7

登，麵包好了，香噴噴，大家可以試著加不同的材料，萬變不理其中，雖然時間比較長，但也是沒烤箱中的辦法

電飯煲也能烤麵包的烹饪技巧


烤的時候會有酸酸味跑出來，但烤好後這股味道就走光光，還是一樣柔軟香甜 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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