自制毛氏红烧肉

“不用酱油的红烧肉--毛氏红烧肉是这样炼成的~据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，所以就有了这种红烧肉的烧法。 特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。”
所属分类： 热菜  

自制毛氏红烧肉的用料

主料

五花肉 1斤

辅料

虎皮鹌鹑蛋 半斤

配料

八角 适量 八角 适量
油 适量 油 适量
酱 适量 酱 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

自制毛氏红烧肉的做法

#自制毛氏红烧肉的做法图解2

步骤1

虎皮鹌鹑蛋剥开，洗净
#自制毛氏红烧肉的做法图解3

步骤2

熬糖，国内加油和糖，最好是冰糖，慢慢熬。盛起一部分，留着后面用
#自制毛氏红烧肉的做法图解4

步骤3

熬好糖后，把虎皮鹌鹑蛋放到糖汁内，翻炒入味
#自制毛氏红烧肉的做法图解5

步骤4

盛起鸽子蛋备用
#自制毛氏红烧肉的做法图解6

步骤5

五花肉，用开水烫过后，去除血水，切成标准块子
#自制毛氏红烧肉的做法图解7

步骤6

五花肉放到国内，炸出肉香，至成金黄色
#自制毛氏红烧肉的做法图解8

步骤7

把煸好的五花肉和鸽子蛋搁置一边
#自制毛氏红烧肉的做法图解9

步骤8

八角、五香、辣椒、葱备齐
#自制毛氏红烧肉的做法图解10

步骤9

锅内加入之前熬好的糖汁，油，爆香佐料，倒入五花肉和鸽子蛋，小火慢炖10分钟
#自制毛氏红烧肉的做法图解11

步骤10

盛起，装盘

自制毛氏红烧肉的烹饪技巧


想要出色，一定要用红糖哦 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

自制毛氏红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   自制毛氏红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜