麻辣香锅鸡翅


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麻辣香锅鸡翅的用料

主料

鸡翅 10个 鸡翅 10个
酸辣萝卜丁 15克

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
生姜 适量 生姜 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量
花生碎 适量

配料

糖 1小勺 糖 1小勺
白酒 1小勺 白酒 1小勺

麻辣香锅鸡翅的做法

#麻辣香锅鸡翅的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解3

步骤2

鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺
#麻辣香锅鸡翅的做法图解4

步骤3

锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解5

步骤4

煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解6

步骤5

鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解7

步骤6

锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解8

步骤7

放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解9

步骤8

倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解10

步骤9

倒入炒好的土豆片，加糖。
#麻辣香锅鸡翅的做法图解11

步骤10

最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

麻辣香锅鸡翅的烹饪技巧


1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。 -使用的厨具：炒锅

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