【三丁孜然肉粒】

“羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~”
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【三丁孜然肉粒】的用料

主料

羊肉 300ｇ

辅料

水萝卜 １根 水萝卜 １根

配料

葱末 适量 葱末 适量
料酒 适量 料酒 适量
孜然粉 适量

【三丁孜然肉粒】的做法

#【三丁孜然肉粒】的做法图解2

步骤1

新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解3

步骤2

将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解4

步骤3

放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解5

步骤4

水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解6

步骤5

炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解7

步骤6

另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解8

步骤7

中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。
#【三丁孜然肉粒】的做法图解9

步骤8

将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻
#【三丁孜然肉粒】的做法图解10

步骤9

翻炒均匀后关火，盛出稍作装饰即可食用。

【三丁孜然肉粒】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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