椰蓉卷

“今年这天气不是闷热就是下雨，让人也变得懒懒的，什么也不想干。可家里的原料还得尽快消灭掉，免得长虫虫，还做面包吧，虽然麻烦些，但很受欢迎滴。这次用椰蓉做馅料，味道真的很棒呢。”
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椰蓉卷的用料

主料

高粉 225g 高粉 225g
酵母 3g 酵母 3g
牛奶 110g 牛奶 110g

辅料

蛋液 适量

配料

黄油 25g 黄油 25g
全蛋 25g 全蛋 25g

椰蓉卷的做法

#椰蓉卷的做法图解2

步骤1

面团材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黄油20g。
#椰蓉卷的做法图解3

步骤2

馅料：黄油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面装饰：蛋液少许。
#椰蓉卷的做法图解4

步骤3

黄油室温软化。
#椰蓉卷的做法图解5

步骤4

加入砂糖搅拌均匀。
#椰蓉卷的做法图解6

步骤5

分次加入蛋液，搅拌均匀。
#椰蓉卷的做法图解7

步骤6

加入椰蓉拌匀。
#椰蓉卷的做法图解8

步骤7

加入牛奶拌匀。
#椰蓉卷的做法图解9

步骤8

做好的椰蓉馅，已经很香啦。
#椰蓉卷的做法图解10

步骤9

面团材料（除黄油）混合揉成光滑的面团。
#椰蓉卷的做法图解11

步骤10

加入软化的黄油揉成光滑的面团（此方和成的面团比较软，我是摔成面团的，根据自家面粉调整牛奶用量）。
#椰蓉卷的做法图解12

步骤11

基础发酵至2倍大。
#椰蓉卷的做法图解13

步骤12

分成两份，滚圆松弛10分钟（不分也行，可俺家面板小整个的擀不开）。
#椰蓉卷的做法图解14

步骤13

取一份面团擀成长方形（面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘），均匀的铺上椰蓉，从下至上卷起来。
#椰蓉卷的做法图解15

步骤14

分成均匀的4粉用利刀切开。
#椰蓉卷的做法图解16

步骤15

切面冲上排入烤盘。
#椰蓉卷的做法图解17

步骤16

用手按扁些。
#椰蓉卷的做法图解18

步骤17

二次发酵后表面刷蛋液。
#椰蓉卷的做法图解19

步骤18

放入预热烤箱175度18分钟，表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。
#椰蓉卷的做法图解20

步骤19

出炉喽，晾凉密封保存。

椰蓉卷的烹饪技巧


1.此方的面团比较软，请根据面粉吸水量调整牛奶用量。2.算上刷表面的蛋液，用一个鸡蛋正好。3.椰蓉馅甜度适中，喜欢甜的可再增加20g糖。 -使用的厨具：其它、电烤箱

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