糯米豆沙芝麻炸糕

“糯香甜软，筋道韧性。”
所属分类： 糕点   小吃   家常菜  

糯米豆沙芝麻炸糕的用料

主料

糯米 适量

辅料

红豆沙 适量 红豆沙 适量

糯米豆沙芝麻炸糕的做法

#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解2

步骤1

将适量糯米粉倒入盛器中。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解3

步骤2

准备好需用的细红豆沙，我用的是成袋装的。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解4

步骤3

将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解5

步骤4

按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解6

步骤5

搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解7

步骤6

取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。
#糯米豆沙芝麻炸糕的做法图解8

步骤7

将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。

糯米豆沙芝麻炸糕的烹饪技巧


1、包糯米团时可以戴一次性手套，这样不会粘手。2、包的馅可以按照个人喜好更换，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。3、用开水或温水和糯米粉，粉里不要加糖，因为豆沙的馅料已经很甜了。4、炸时要开小火，热锅凉油就下入，因为芝麻容易糊。 -使用的厨具：炒锅

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