水晶虾饺

“水晶虾饺是用澄粉烫面、用鲜虾做馅包出的蒸饺，特点晶莹剔透、香而不腻。”
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水晶虾饺的用料

主料

澄粉 200克 澄粉 200克
猪油 5克

辅料

鲜虾 300克 鲜虾 300克
胡萝卜 一根

水晶虾饺的做法

#水晶虾饺的做法图解2

步骤1

把混合均匀的澄粉和淀粉里慢慢地加入烧开的水，边加边搅拌，水的用量和出的保证面和包饺子的面软硬差不多。
#水晶虾饺的做法图解3

步骤2

加入猪油揉均
#水晶虾饺的做法图解4

步骤3

鲜虾去皮、去虾线。
#水晶虾饺的做法图解5

步骤4

剁碎的五花肉放入处理后的鲜虾中，加入盐、糖少许。
#水晶虾饺的做法图解6

步骤5

把胡萝卜切成薄薄的片备好，在蒸虾饺时放在虾饺下面防止粘锅。
#水晶虾饺的做法图解7

步骤6

把饧好的面做成大剂子。
#水晶虾饺的做法图解8

步骤7

做成大小适中的小剂子
#水晶虾饺的做法图解9

步骤8

擀成薄厚适中的面皮，剂子最好放在保鲜膜里用一个拿一个，否则容易风干。
#水晶虾饺的做法图解10

步骤9

在盘子上做好盘饰，蒸好的虾饺会更漂亮。
#水晶虾饺的做法图解11

步骤10

蒸好的虾饺晶莹剔透，口味鲜香。
#水晶虾饺的做法图解12

步骤11

晶莹剔透的虾饺配上漂亮的盘饰，漂亮吧？！

水晶虾饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   水晶虾饺的做法步骤

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