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橙香玫瑰馒头
“给平淡无奇的馒头绣上花纹，再加点橙皮屑作为点缀，如此黄灿灿的馒头恰如一朵朵黄色的玫瑰盛开于阳光下，需没有精雕细琢的雅致，却也香飘满室。”
所属分类：
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馒头花卷
橙香玫瑰馒头的做法
步骤1
脐橙一个洗干净
步骤2
用削皮刀轻轻将表皮削下（不要白色部分）
步骤3
将削下来的表皮，切成碎沫
步骤4
备一碗温开水，将酵母慢慢倒进水面上，等到水面铺满一层酵母即可，并搅拌让酵母溶解于水
步骤5
将面粉和玉米粉混合过筛子，面粉与玉米面的比例为5：1，玉米面多了，口感会比较粗糙。
步骤6
把橙皮屑加进面粉中搅散，同时加进少许色拉油，再将酵母水慢慢倒进面盆中，用筷子搅拌成絮状，如果不够水，再慢慢添加温开水
步骤7
充分揉到“三光”（即手光、盆光、面光）的光滑面团
步骤8
将适量白糖加在已揉好的面团中，同时充分揉和。（如果是做肉包则只要加一点点白糖，白糖帮助面饧发，同时口感会更好。）
步骤9
和好的面团
步骤10
将湿布盖面团上，放置温暖处饧发至1.5-2倍大即可。
步骤11
将食指按压下去，如果面没有弹起来，说明面饧发好了。
步骤12
发好的面团需再揉掉面团里的气泡，然后分成数等份，并搓成长圆条，然后下剂子
步骤13
将小剂子擀成圆薄片。每个玫瑰馒头需要用到4-5片薄片做花瓣
步骤14
另取一份小的薄片卷成圆形做花蕊（或用一个小剂子搓成两头尖中间大的橄榄做花蕊亦可）
步骤15
将5片圆薄片有层次的重叠在一起，用一根筷子从中间按压出痕迹；
步骤16
将卷成圆形的花蕊放在底端，慢慢卷起来
步骤17
卷成的样子
步骤18
从中间切断
步骤19
整形成两朵玫瑰花。
步骤20
蒸笼垫上湿布，将做好的馒头放于湿布上再醒发20分钟
步骤21
大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防馒头回缩。
步骤22
蒸好的橙香玫瑰馒头橙香玫瑰馒头的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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