鲅鱼馅蒸饺

“今天是三伏第一天，也就是俗称的“头伏”，意味着这一年中最难熬的闷热天来到了。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。作为节气美食这头伏的饺子像往年一样，闪亮登场了。这头伏的饺子是有说法的，由于饺子形似元宝，古人又有“元宝藏福”的说法，而“伏”又和“福”谐音，因此，在一年中气温最高的伏天吃饺子，就是希望能平安度过夏季。营养专家说，夏季气温高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量B族维生素等多种矿物质。和大米相比，面粉中的蛋白质、B族维生素等矿物质要高一些，更有利于补充营养。专家还说，头伏的饺子宜清淡，最好不要做成大肉丸子，可以考虑加入海鲜、菌类、鸡蛋、蔬菜、，减少猪肉的比例。这样做出的饺子，口味清淡，营养简直也更高。帖子上的晚了点，大家当做宵夜吃吧~~呵呵”
所属分类： 主食   家常菜   老人   冬季食谱   晚餐   春节  

鲅鱼馅蒸饺的用料

主料

鲅鱼 500克 鲅鱼 500克
韭菜 200克

辅料

葱末 适量 葱末 适量
盐 1.5茶勺 盐 1.5茶勺
甜面酱 1大勺 甜面酱 1大勺
海鲜酱油 1大勺 海鲜酱油 1大勺
五香粉 适量 五香粉 适量

鲅鱼馅蒸饺的做法

#鲅鱼馅蒸饺的做法图解2

步骤1

锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解3

步骤2

肉馅变色马上关火，晾凉备用。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解4

步骤3

鲅鱼收拾干净。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解5

步骤4

用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解6

步骤5

鱼皮朝下。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解7

步骤6

用刀刃将鱼肉刮下来。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解8

步骤7

刮好的肉。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解9

步骤8

将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解10

步骤9

放置15分钟入味。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解11

步骤10

韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解12

步骤11

将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
#鲅鱼馅蒸饺的做法图解13

步骤12

饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。

鲅鱼馅蒸饺的烹饪技巧


1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

鲅鱼馅蒸饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   鲅鱼馅蒸饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜