荠菜鸡蛋云吞

“上星期挖了两大包荠菜没时间处理，只好暂放入冰箱，隔了好几天才有空从冰箱里取出来处理，一部分焯水后放入冰箱储存起来，留下一点本来想做沙拉的。后来有人建议不如用来包云吞，平常我很少吃云吞，也不知是不是一般云吞都是放入太多肉的缘故，反正基本上不怎么喜欢吃云吞。为了学包云吞，特意去华人超市买了一包云吞皮回来。很可惜，不知是不是方法不对，这云吞煮的时候大部分都散了，郁闷。因为从来没包过云吞，尝试用两种不同的形状的。”
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荠菜鸡蛋云吞的用料

主料

荠菜 适量 荠菜 适量

辅料

姜蓉 适量 姜蓉 适量
葱 适量 葱 适量
蒜蓉 适量

配料

蔬菜油 适量 蔬菜油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

荠菜鸡蛋云吞的做法

#荠菜鸡蛋云吞的做法图解2

步骤1

将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解3

步骤2

两边煎至金黄色后盛出。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解4

步骤3

剁碎后备用。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解5

步骤4

荠菜摘洗干净也剁碎。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解6

步骤5

将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解7

步骤6

再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解9

步骤8

然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解10

步骤9

调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解11

步骤10

用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解12

步骤11

烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解13

步骤12

约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解14

步骤13

然后放入葱、以及香菜。
#荠菜鸡蛋云吞的做法图解15

步骤14

最后再放少许冬菜，即可熄火食用。

荠菜鸡蛋云吞的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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