茄汁意面

“意大利面，又称之为意粉，最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。       意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。             做的时候，厨房飘着浓浓的香味、蒜香、洋葱、肉香等等、、、混杂在一起形成让人垂涎欲滴的茄汁意大利面的浓香，久久不能散去。。。”
所属分类： 主食   面条   意大利菜   快餐   学生  

茄汁意面的用料

主料

意面 适量

辅料

番茄 适量 番茄 适量
青椒 适量 青椒 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

酒 适量 酒 适量
糖 适量 糖 适量
橄榄油 适量

茄汁意面的做法

#茄汁意面的做法图解2

步骤1

准备食材
#茄汁意面的做法图解3

步骤2

冷水锅内，加入少许盐，放入意大利面，中火煮面。
#茄汁意面的做法图解4

步骤3

面熟后，捞出，冷水投凉。
#茄汁意面的做法图解5

步骤4

捞出面，倒入橄榄油，拌匀，备用。
#茄汁意面的做法图解6

步骤5

洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、西红柿等切小丁儿，蒜拍泥
#茄汁意面的做法图解7

步骤6

锅内放橄榄油少些
#茄汁意面的做法图解8

步骤7

油热后，放入蒜泥、洋葱，炒香，放入肉丁小火炒至肉丁稍变色后，加红酒。
#茄汁意面的做法图解9

步骤8

加西红柿、青椒。继续翻炒，锅内开始冒泡后，加白糖，少许盐，少许生抽，黑胡椒粉，番茄酱。
#茄汁意面的做法图解10

步骤9

适量清水，慢炖汤汁收的比较浓稠时，熄火。拌入面中就可以吃啦

茄汁意面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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