西班牙蛋饼

“西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。”
所属分类： 小吃   冬季食谱   西班牙菜  

西班牙蛋饼的用料

主料

土豆 1个

辅料

鸡蛋 3粒 鸡蛋 3粒

配料

黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量

西班牙蛋饼的做法

#西班牙蛋饼的做法图解2

步骤1

土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。
#西班牙蛋饼的做法图解3

步骤2

洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。
#西班牙蛋饼的做法图解4

步骤3

鸡蛋加少许盐打撒。
#西班牙蛋饼的做法图解5

步骤4

平底锅（最好是不粘锅）放少许油，把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。
#西班牙蛋饼的做法图解6

步骤5

再放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。
#西班牙蛋饼的做法图解7

步骤6

把土豆，洋葱稍微弄平，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）
#西班牙蛋饼的做法图解8

步骤7

拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）
#西班牙蛋饼的做法图解9

步骤8

【西班牙蛋饼】

西班牙蛋饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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