原来名气很大的蛋糕做起来却很简单------黑森林蛋糕

“算算接触烘焙也有一年的时间了，一直觉得黑森林是在烘焙的过程中必须做的一款蛋糕，但直到今天我才第一次做，原来名气很大的黑森林做起来却很简单，甚至不需要打发鸡蛋就可以完成，所以如果你刚刚接触烘焙，不用担心，你也可以做出漂亮的蛋糕来。如果把蛋糕胚切成三片，蛋糕切开后会更漂亮呢，所以大家不要学偶偷懒，这样就会做出更美的蛋糕来。”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

原来名气很大的蛋糕做起来却很简单------黑森林蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个	鸡蛋 3个
可可粉 30克	可可粉 30克
泡打粉 5克	泡打粉 5克
黄油 60克

辅料

白砂糖 65克	白砂糖 65克
朗姆酒 15ML（1大勺）

配料

淡奶油 200ML	淡奶油 200ML
黑巧克力 60克

原来名气很大的蛋糕做起来却很简单------黑森林蛋糕的做法

步骤1

先做蛋糕胚，鸡蛋和糖加一起。

步骤2

不需要打发，搅打到糖化开就差不多了。

步骤3

可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

步骤4

混合好的粉粉筛入鸡蛋里，拌匀。

步骤5

再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。

步骤6

蛋糕模底部垫一张烤纸，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾凉脱模，把蛋糕顶部不平的地方削去，然后把蛋糕横切成两片或者是三片，我偷懒就只切成两片了。

步骤7

现在来做糖浆，糖加到沸水中融化。

步骤8

晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。

步骤9

黑巧克力隔热水融化，装巧克力的碗里不要有水。

步骤10

巧克力融化后，把液体倒入一个无水的平底盘里，放冰箱冷藏10分钟左右，直到成为固体。

步骤11

利用巧克力冷藏的时间，我们来打发淡奶油。

步骤12

把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第8步做好的朗姆酒糖浆。

步骤13

然后抹一层淡奶油，铺上一层洗净切好的樱桃，再抹一层淡奶油，有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。

步骤14

然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。

步骤15

这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油，再放上樱桃就大功告成了。

原来名气很大的蛋糕做起来却很简单------黑森林蛋糕的烹饪技巧

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个白砂糖120克可可粉30克低粉90克泡打粉5克牛奶40克黄油60克烘焙：烤箱下层 170度 35-40分钟糖浆原料：白砂糖65克水75克朗姆酒15ML（1大勺）做完后糖浆剩了很多，所以我觉得一半的量就够了，当然如果你是把蛋糕切成三片的，也可以试试这个配方。装饰：奶油200ML 糖粉30克黑巧克力60克这款黑森林蛋糕制作不难，但步骤还是稍嫌繁琐，不过做好后还是会很开心的，当然蛋糕胚看自己的喜好，你也可以用戚风或者是海绵蛋糕来做，一样美味。今天的蛋糕配方用了YOYO和君之的。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱