香煎带鱼

“将带鱼用盐稍微腌制一下，用热油煎出来，味道就很不错，简单好吃，吃饭喝粥，都是一道好菜。”
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香煎带鱼的用料

主料

带鱼 400克

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量

香煎带鱼的做法

#香煎带鱼的做法图解2

步骤1

将带鱼洗净，切成段。
#香煎带鱼的做法图解3

步骤2

用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。
#香煎带鱼的做法图解4

步骤3

起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。
#香煎带鱼的做法图解5

步骤4

带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。
#香煎带鱼的做法图解6

步骤5

煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。

香煎带鱼的烹饪技巧


煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。 -使用的厨具：炒锅

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