新式啤酒红烧肉

“之前就一直说要做一道“大菜”，现在总算实现了吧。嘟嘟味做的第一道“大菜”，还是很有纪念意义的，更何况味道好的都出乎自己的意料。朋友说就像是家里做的菜，只有家里菜做得出的味道。融合了啤酒鸭和红烧肉做成的新式啤酒红烧肉，也不知算不算得上创新，总之回家后第一件事一定要做给父母吃~~”
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新式啤酒红烧肉的用料

主料

猪肉 1斤 猪肉 1斤

辅料

香菇 2朵 香菇 2朵
蒜粒 7,8粒 蒜粒 7,8粒
枸杞 几粒

配料

八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
干花椒 适量 干花椒 适量
盐 适量 盐 适量

新式啤酒红烧肉的做法

#新式啤酒红烧肉的做法图解2

步骤1

猪肉洗净切块，最好切的大快一些。我用的肉是猪腿肉，不是很肥，但一定要买稍稍有肥肉的才会更好吃。
#新式啤酒红烧肉的做法图解3

步骤2

材料都准备好，洗净切好
#新式啤酒红烧肉的做法图解4

步骤3

各式香料，尤其是冰糖，专门去学校超市买的多晶冰糖，把它砸开费了我九牛二虎之力啊
#新式啤酒红烧肉的做法图解5

步骤4

在锅中烧适量开水，把肉倒进去煮出浮渣和血水
#新式啤酒红烧肉的做法图解6

步骤5

咯，就这样，把肉夹起来直接把水倒掉把锅从新洗干净
#新式啤酒红烧肉的做法图解7

步骤6

肉捞起来之后稍稍放凉，因为我用的肉比较瘦，为了让肉做出来口感更嫩要加一道工序
#新式啤酒红烧肉的做法图解8

步骤7

秘诀就是就是鸡蛋，在尖头一处敲一小个口子，蛋清就能留出来啦（这是最开始不知道的时候专门请教麻麻的，不会的朋友可以参考）
#新式啤酒红烧肉的做法图解9

步骤8

鸡蛋清浇在肉上，拌匀
#新式啤酒红烧肉的做法图解10

步骤9

再加入适量面粉，继续拌匀
#新式啤酒红烧肉的做法图解11

步骤10

弄好之后加入姜片，蒜，葱，酱油腌上一两个小时
#新式啤酒红烧肉的做法图解12

步骤11

我先捡了一块最肥的肉放入锅中制油，
#新式啤酒红烧肉的做法图解13

步骤12

等油热了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒进去爆香
#新式啤酒红烧肉的做法图解14

步骤13

爆香之后将腌好的肉放入锅中，并将腌肉的汁儿浇在上面
#新式啤酒红烧肉的做法图解15

步骤14

等之前的汁干的差不多，就开始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此过程中放入冰糖，酱油，调入盐，辣椒。然后不停的煲
#新式啤酒红烧肉的做法图解16

步骤15

大概煲一个小时就差不多好啦，肉可以出锅啦
#新式啤酒红烧肉的做法图解17

步骤16

撒上葱花，摆上枸杞装饰
#新式啤酒红烧肉的做法图解18

步骤17

肉质非常鲜嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~
#新式啤酒红烧肉的做法图解19

步骤18

开吃吧~~嘟嘟味牌混合味烧肉

新式啤酒红烧肉的烹饪技巧


其实整个过程除了比较费时，其他都还是很简单的。我加的辣椒很多，做出来有爸爸做的辣子排骨和糖醋排骨的味道。总之好吃的不得了啊~写食谱都写的我馋了~~过两天再做一次。 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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