豆沙松糕

“已经做过蛮多次的豆沙点心了，这次做一个完全没尝试过的品种。说实话这个味道真的是很好，甜甜的还带有米香。但可能是我水放的有点少，也可能是过筛的时间太长了导致水分蒸发，做出的成品有点干，吃的时候要小心才不会被噎到和呛到。真的是让人又爱又恨啊。下次我多加一些水再做做看，应该会更完美吧。”
所属分类： 糕点   冰品  

豆沙松糕的用料

主料

糯米粉 150克 糯米粉 150克

辅料

清水 110克 清水 110克

豆沙松糕的做法

#豆沙松糕的做法图解2

步骤1

把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
#豆沙松糕的做法图解3

步骤2

分次加入清水，搅拌均匀。
#豆沙松糕的做法图解4

步骤3

用手把粉粉搓成松散的粉粒。
#豆沙松糕的做法图解5

步骤4

将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。
#豆沙松糕的做法图解6

步骤5

取一半糕粉平铺到模具里。
#豆沙松糕的做法图解7

步骤6

开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。
#豆沙松糕的做法图解8

步骤7

将豆沙馅平铺到上面。
#豆沙松糕的做法图解9

步骤8

再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。
#豆沙松糕的做法图解10

步骤9

取出晾凉后切块食用。

豆沙松糕的烹饪技巧


1、成品我觉得有点偏干，可能是我用水量有点少，或者是过筛时间过长导致了水分蒸发。2、一定要筛成很细的糕粉，这样吃起来才够细腻。3、铺糕粉的时候动作要轻，不要用力压，要让糕粉保持松软状态。4、上锅蒸的时候，避免锅内的水滴到糕粉上，要覆盖一层保鲜膜，在上面用牙签扎几个洞。5、糖的用量请根据豆沙馅的甜度和自己口味调整。6、我用的是不粘的8寸活底蛋糕模，如果没有，可以在模具里铺油纸或湿布。7、这个松糕吃起来比较干，吃的时候请当心不要被噎到和呛到。8、放到冰箱里冷藏一下会更好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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