【素南瓜饼】

“家里买了个大南瓜，所以昨天蒸了一小部分做南瓜饼。为什么叫素的呢？因为没有包馅（没买到）。老南瓜会干甜很多，我买的这个不是老南瓜，所以蒸的过程中出了很多水，不过所幸仍旧很甜。但是就是因为水分不少，所以在和面的时候加了很多糯米粉，那叫一个黏呀~~~做饼的时候非常吃力的说。建议大家在做的时候和入一些面粉，而且蒸好的南瓜要用滤布挤一遍水，这样就不会这么黏了。”
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【素南瓜饼】的用料

主料

南瓜 半个 南瓜 半个

辅料

糖霜 少许

【素南瓜饼】的做法

#【素南瓜饼】的做法图解2

步骤1

、南瓜去皮切块
#【素南瓜饼】的做法图解3

步骤2

、上锅蒸熟取出
#【素南瓜饼】的做法图解4

步骤3

、等凉后压成南瓜泥
#【素南瓜饼】的做法图解5

步骤4

、将南瓜泥与糯米粉混合，和匀
#【素南瓜饼】的做法图解6

步骤5

、揉成面团
#【素南瓜饼】的做法图解7

步骤6

、揪小块上锅蒸熟
#【素南瓜饼】的做法图解8

步骤7

、将蒸熟的面块压成一个一个的饼（太黏了，要疯掉了）
#【素南瓜饼】的做法图解9

步骤8

、锅里放油，两面煎一下（因为之前已经蒸熟，所以不用煎太久）
#【素南瓜饼】的做法图解10

步骤9

、完成，撒上糖霜开吃

【素南瓜饼】的烹饪技巧


1、蒸好的南瓜泥最好再用滤布挤一遍水分2、光加糯米粉非常粘，不容易捏饼，可以加入一些面粉混合3、蒸面粉那一步可以省略，直接捏成饼下锅煎也是可以的，不过时间就要久一些 -使用的厨具：平底锅

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