剁椒肉末茄丁


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剁椒肉末茄丁的用料

主料

茄子 400克

辅料

肉末 100克 肉末 100克
剁椒 1汤匙

配料

甜面酱 20克 甜面酱 20克
姜 适量 姜 适量

剁椒肉末茄丁的做法

#剁椒肉末茄丁的做法图解2

步骤1

茄子，青红椒。
#剁椒肉末茄丁的做法图解3

步骤2

肉末。
#剁椒肉末茄丁的做法图解4

步骤3

剁椒，甜面酱。
#剁椒肉末茄丁的做法图解5

步骤4

青红椒切丁。
#剁椒肉末茄丁的做法图解6

步骤5

茄子洗净切丁。
#剁椒肉末茄丁的做法图解7

步骤6

热锅放油，放入剁椒炒香。
#剁椒肉末茄丁的做法图解8

步骤7

下肉末。
#剁椒肉末茄丁的做法图解9

步骤8

蒜、姜末、料酒翻炒。
#剁椒肉末茄丁的做法图解10

步骤9

下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。
#剁椒肉末茄丁的做法图解11

步骤10

茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

剁椒肉末茄丁的烹饪技巧


剁椒已有咸味，盐要酌情放。

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