抹茶菠萝包

“家里有个小小抹茶控，什么东西都要做成抹茶味的，今天要吃抹茶味的菠萝包！”
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抹茶菠萝包的用料

主料

高筋面粉 160克 高筋面粉 160克
奶粉 1大勺 奶粉 1大勺
鸡蛋液 1大勺 鸡蛋液 1大勺
温水 70克 温水 70克

辅料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
盐 一小撮 盐 一小撮
奶粉 1/2小勺 奶粉 1/2小勺
抹茶粉 5克

抹茶菠萝包的做法

#抹茶菠萝包的做法图解2

步骤1

先制作面包体。酵母先用温水泡开，除黄油的其它材料放在一起，然后慢慢加入酵母水，和匀开始揉面。
#抹茶菠萝包的做法图解3

步骤2

揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了，继续揉至扩展阶段。
#抹茶菠萝包的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。
#抹茶菠萝包的做法图解5

步骤4

发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
#抹茶菠萝包的做法图解6

步骤5

排气，再分割成4份，滚圆，静置15分钟。
#抹茶菠萝包的做法图解7

步骤6

现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液拌匀。
#抹茶菠萝包的做法图解8

步骤7

加入抹茶粉搅拌均匀。
#抹茶菠萝包的做法图解9

步骤8

筛入低筋面粉
#抹茶菠萝包的做法图解10

步骤9

轻轻翻拌，不用打蛋器，避免起筋影响酥性。
#抹茶菠萝包的做法图解11

步骤10

取一块抹茶菠萝皮，搓圆。
#抹茶菠萝包的做法图解12

步骤11

稍微用力，将菠萝皮压扁，再盖在面团上，稍稍收边。
#抹茶菠萝包的做法图解13

步骤12

用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。
#抹茶菠萝包的做法图解14

步骤13

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
#抹茶菠萝包的做法图解15

步骤14

烤好了
#抹茶菠萝包的做法图解16

步骤15

新鲜出炉的抹茶菠萝包。

抹茶菠萝包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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