烤什锦蔬菜沙拉

“欧洲，除法式大餐外，就要数意大利和西班牙的美食了。它们就和中国的小吃一样，品种非常多。而且，到了这两个国家，还有很多具有地方特色的菜。大菜，咱就暂时甭想了，用现有的条件来制作，是不切合实际的，很多重要的原材料国内是买不到的，用替代品来制作，做出来也是四不像！因此，咱就挑些简单的来吧！今天，奉献的这款是烤蔬菜，材料都很好买，做起来也简单。这是具有田园风格的菜式，里面没有肉，是属于纯素的，叫做“烤什锦蔬菜沙拉”。用这款小菜，预祝西班牙队，能旗开得胜马到成功！”
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烤什锦蔬菜沙拉的用料

主料

彩椒 各100克 彩椒 各100克
茄子 半个150克 茄子 半个150克

辅料

大蒜 20克 大蒜 20克

配料

橄榄油 20克 橄榄油 20克
盐、黑胡碎 各适量

烤什锦蔬菜沙拉的做法

#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解2

步骤1

红黄绿甜椒各100克、黄瓜100克、茄子半个150克、生菜叶5片、大蒜20克、洋葱25克、橄榄油20克、百里香0.5克、盐、黑胡碎各适量。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解3

步骤2

把红黄绿甜椒各半个放上烤架，黄瓜切成1厘米厚的片摆放到烤架，把茄子小半个在上面划两刀也放到烤架上。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解4

步骤3

用200度的炉温烘烤20分钟取出。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解5

步骤4

大蒜拍破剁成碎粒、洋葱切成碎粒备用。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解6

步骤5

把烤好的蔬菜取出，用手把甜椒的皮撕掉，放到料理盆中。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解7

步骤6

把大蒜和洋葱碎粒放入盆中。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解8

步骤7

在上面撒上几粒百里香。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解9

步骤8

再往蔬菜里撒上胡椒碎。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解10

步骤9

撒上适量的橄榄油。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解11

步骤10

用勺把菜拌匀，腌制15分钟取出。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解12

步骤11

用刀把腌好的菜切成大块儿。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解13

步骤12

切好后放入锅中干煎，用盐调味。
#烤什锦蔬菜沙拉的做法图解14

步骤13

等到大蒜和洋葱煎出香味后，便可取出码盘上桌食用。

烤什锦蔬菜沙拉的烹饪技巧


特点：颜色美观、原汁原味、口感焦香、鲜滑爽嫩、餐前开胃、营养丰富。温馨提示：1、蔬菜一定要用新鲜的，细长茄子和西葫芦也可使用。2、用鲜的百里香草更好，没有也可以用干的，几粒达到提味的目的即可，多了便不好吃了。3、各种菌类也可以进行烘烤，那需要带一些酱料上桌。

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