法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis

“clafoutis 也是常见的法国甜点之一，其实一般都是做成派的样子，但翻译过来就成了“水果蛋糕”……最常见的当然就是水果clafoutis，各种水果任意加，后来也加各种蔬菜，做成蔬菜派了。苹果clafoutis是法国家庭最常见的下午茶点心之一，学校的cafeteria或食堂里也有卖，一般当作饭后甜点，或者1小块蛋糕，1杯咖啡，提神的下午茶~ 做法也很简单，材料常见。我用了全麦粉，更加健康。是一款吃了可以让心情变好的小点心呢”
所属分类：糕点烘焙小吃外国美食秋季食谱

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis的用料

主料

苹果 2个	苹果 2个
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
麦片 30g	麦片 30g
黄油 30g	黄油 30g
泡打粉 1勺	泡打粉 1勺

法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis的做法

步骤1

原料图

步骤2

面粉、白糖、泡打粉和1/2勺肉桂粉混合均匀

步骤3

黄油微波炉15秒融化

步骤4

加入鸡蛋打散

步骤5

加入牛奶，搅拌均匀

步骤6

将牛奶鸡蛋液倒入混合粉中，加入麦片。用翻拌的方式搅拌成均匀糊状

步骤7

苹果切小丁

步骤8

平底锅中加入两勺蜂蜜，小火加热融化

步骤9

加入苹果丁，1/2勺肉桂粉，微火翻炒5分钟变软

步骤10

模具中抹上一层油，倒入面糊，加上炒好的苹果丁

步骤11

烤箱180°预热

步骤12

烤35-40分钟即可

步骤13

挤上打发的鲜奶油装饰

法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis的烹饪技巧

1、我喜欢全麦粉，有种甜甜的味道。不是很喜欢的，可以面粉：全麦粉=2:1，或者全部用普通面粉来做。2、原菜谱中白糖用量是100g，我觉得可以减半，因为苹果已经浸过蜂蜜了。我只加了40g左右的白糖，感觉味道已经很甜了。不太嗜甜，或者正在减肥的，可以再减少些。1寸=3.33厘米1英寸= 2.54里面现在的蛋糕模具，一般都用英寸来算了。原来平时所说的“寸”就是指直径的大小，量了一下，我这个小模具直径15cm左右，也就是6寸。一般家庭用的8寸的模具，直径大概是20厘米。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅