香葱饼干

“早就想做这款香葱饼干,一直也没有鼓起勇气做,有时做美食真的需要勇气,没做之前,心里总是打鼓,能不能做得好啊,其实做的好与不好又有什么关系呢,只要怀着一颗平常心就可以了,万事开头难,我们不要过分追求结果如何,只要享受这做美食给我们带来的快乐和享受,这难道不是我们最大的收获吗。”
所属分类: 糕点   小吃  

香葱饼干的用料

主料

玉米淀粉 20g 玉米淀粉 20g
20g 20g
40g

辅料

玉米淀粉 50g 玉米淀粉 50g
3g 3g

香葱饼干的做法

#香葱饼干的做法图解2

步骤1

水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,发酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,揉成较光滑的面团。
#香葱饼干的做法图解3

步骤2

油酥用料。(玉米淀粉50克,油黄25克,食盐3克,新鲜香葱末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)
#香葱饼干的做法图解4

步骤3

把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
#香葱饼干的做法图解5

步骤4

发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。
#香葱饼干的做法图解6

步骤5

松弛好的水油皮按扁,包入油酥。
#香葱饼干的做法图解7

步骤6

收口朝下,再次松弛15分钟。
#香葱饼干的做法图解8

步骤7

案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。
#香葱饼干的做法图解9

步骤8

两头分别往中间对折。
#香葱饼干的做法图解10

步骤9

从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。
#香葱饼干的做法图解11

步骤10

四折后的面片拿起,再次擀成长方形面片,进行二次对折。
#香葱饼干的做法图解12

步骤11

完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。
#香葱饼干的做法图解13

步骤12

用叉子上一些小孔,分成小块。
#香葱饼干的做法图解14

步骤13

分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。
#香葱饼干的做法图解15

步骤14

烤箱预热好,170度13分钟,烤制表面金黄即可。

香葱饼干的烹饪技巧


烤制的时间可以根据自家烤箱的温度和时间定。 -使用的厨具:电烤箱

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