可爱毛毛虫


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可爱毛毛虫的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
鸡蛋液 50克 鸡蛋液 50克
酵母 2.5克 酵母 2.5克
白糖 40克 白糖 40克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
大鸡蛋 2个 大鸡蛋 2个

可爱毛毛虫的做法

#可爱毛毛虫的做法图解2

步骤1

所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
#可爱毛毛虫的做法图解3

步骤2

揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
#可爱毛毛虫的做法图解4

步骤3

面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
#可爱毛毛虫的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#可爱毛毛虫的做法图解6

步骤5

然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
#可爱毛毛虫的做法图解7

步骤6

放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
#可爱毛毛虫的做法图解8

步骤7

面团发好2倍大。
#可爱毛毛虫的做法图解9

步骤8

排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
#可爱毛毛虫的做法图解10

步骤9

擀成椭圆形。
#可爱毛毛虫的做法图解11

步骤10

压薄底边，卷起，捏紧收口。
#可爱毛毛虫的做法图解12

步骤11

压薄底边，卷起，捏紧收口。
#可爱毛毛虫的做法图解13

步骤12

摆入烤盘。
#可爱毛毛虫的做法图解14

步骤13

最后发酵2倍大。
#可爱毛毛虫的做法图解15

步骤14

刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。

可爱毛毛虫的烹饪技巧


这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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/ 15   可爱毛毛虫的做法步骤

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