萝卜酱肉包子


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萝卜酱肉包子的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
萝卜 1个 萝卜 1个

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

干黄酱 适量 干黄酱 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

萝卜酱肉包子的做法

#萝卜酱肉包子的做法图解2

步骤1

面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
#萝卜酱肉包子的做法图解3

步骤2

萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
#萝卜酱肉包子的做法图解4

步骤3

锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
#萝卜酱肉包子的做法图解5

步骤4

剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
#萝卜酱肉包子的做法图解6

步骤5

肉馅里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，香油和十三香增香，再加入葱花朝一个方向搅上劲。
#萝卜酱肉包子的做法图解7

步骤6

萝卜馅和肉馅混合在一起，加鸡粉和盐调味，搅匀上劲。
#萝卜酱肉包子的做法图解8

步骤7

这时面已经发到开始的两倍大，可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来，揪成面剂子，擀成中间薄四周厚的皮。
#萝卜酱肉包子的做法图解9

步骤8

包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
#萝卜酱肉包子的做法图解10

步骤9

开大火，上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。

萝卜酱肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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