酱烧茄子

“最近有些网友问我，长茄子和圆茄子那种好吃。这个吗。。。。长茄子与圆茄子味道真是有些不同，长茄子水分多比较宣软，而圆茄子就比较瓷实了。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。我自小长大，都是习惯吃圆茄子的。长茄子皮厚细长，比较适合做‘炸茄盒’，圆茄子则就适合烧着吃了。【纯属个人观念】”
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酱烧茄子的用料

主料

圆茄子 300克

辅料

大蒜 2粒

配料

六月鲜豆瓣酱 1大勺， 六月鲜豆瓣酱 1大勺，
鸡精 适量

酱烧茄子的做法

#酱烧茄子的做法图解2

步骤1

将茄子削去皮，切成滚刀块。
#酱烧茄子的做法图解3

步骤2

大蒜去皮，拍碎。
#酱烧茄子的做法图解4

步骤3

将油下锅烧热后，下入茄子。
#酱烧茄子的做法图解5

步骤4

加入盐，煸炒茄子成金黄色，且软烂。
#酱烧茄子的做法图解6

步骤5

加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。
#酱烧茄子的做法图解7

步骤6

加入大蒜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

酱烧茄子的烹饪技巧


茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   酱烧茄子的做法步骤

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