【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼

“《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。在古代中医看来，一日三餐中不可缺少的就是各种谷物，也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分，因此在每顿饭中，中医认为应当多吃主食。其实，主食也可以变出很多花样来，比如可以将新鲜的蔬果与面食搭配，做成饼或包子等，只是改变了食物的呈现方式，粗粮的口感便会变得美味与细腻，从而达到粗粮细食的目的。喜欢紫苏，喜欢它的香气，喜欢用它来做调料，加了紫苏的酱汁更香。同时紫苏性温，有驱寒助消化之功效，还可解鱼虾蟹之毒。饼饼沾酱吃，味道很特别，令味蕾舞动。”
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【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的用料

主料

胡萝卜 一条 胡萝卜 一条
麦片 一杯 麦片 一杯
玉米粉 半杯

辅料

鸡蛋 一个

配料

紫苏叶 适量 紫苏叶 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
色拉油 适量

【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法

#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解2

步骤1

原料图：紫苏叶
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解3

步骤2

原料：鲜玉米、胡萝卜、面片、面粉、玉米粉
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮擦成长细丝，玉米剥粒，两者同置于不锈钢盘中，备用；
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解5

步骤4

将面粉与玉米粉混合过筛，加入胡萝卜玉米粒盘中，并打入鸡蛋，备用；
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解6

步骤5

加入适量清水，并搅拌成糊状，备用；
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解7

步骤6

平底锅烧热，抹少许油，然后将面糊倒进锅里，煎至两面金黄至熟，装盘；（我习惯了用电高压锅，用平底锅一次可以煎多些）
#【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的做法图解8

步骤7

新鲜紫苏叶洗净剁碎，蒜头剁成蒜蓉，另取锅加入适量油，烧热，倒入少许生抽与陈醋，再将紫苏蒜蓉加进去，烧开，即成了紫苏蒜蓉酱，是饼饼的好伴侣哦。

【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼的烹饪技巧


1、煎饼要慢火，煎至两面微黄熟，大火则会外面焦糊而里面没熟。 2、饼饼的沾酱可要可不要的，随个人喜好。 -使用的厨具：电压力锅

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