炝拌明太鱼干—地道韩餐料理

“味道、口感、营养、视觉都很好啊！”
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炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的用料

主料

干明太鱼 3条

辅料

韩国辣酱 50g 韩国辣酱 50g
醋 5g 醋 5g

炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法

#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解2

步骤1

明太鱼干是这个样子的。
#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解3

步骤2

去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）
#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解4

步骤3

将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。
#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解5

步骤4

沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，鱼肉的香气也容易出来）
#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解6

步骤5

蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀，调料可以随个人喜好调整，毕竟自己满意才是最好的
#炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法图解7

步骤6

完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好

炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的烹饪技巧


撕下来的鱼皮也可以浸泡后切成细丝炝拌，会特别韧不好咬，但相信有人喜欢。明太鱼干和韩式辣酱在韩国超市和大型超市都能买到。 -使用的厨具：蒸锅

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