巧克力甜甜圈

“甜甜圈也被翻译成Donuts（多纳滋），起源于十六世纪，在美丽的荷兰已有150多年历史。原本只是用面裹着一撮糖放到油锅里炸熟的甜点，被荷兰人称之为油炸蛋糕。当初的模样并不是现今所看到的中空形状，而是到了公元1847年在美国缅因州，一个长期在海上讨生活的船长——葛雷，因为需要长时间掌舵，便在面团上戳了一个洞，然后把它套在舵柄上，从那以后使得甜甜圈有了中空的漂亮模样。甜甜圈洒上五颜六色的小糖果，赏心悦目的搭配看着就让人愉快。吃的时候记得闭上眼睛，用心去感受巧克力和甜甜圈入口后的微妙滋味......”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

巧克力甜甜圈的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
干酵母 3克 干酵母 3克
纯牛奶 160毫升 纯牛奶 160毫升
白砂糖 30克 白砂糖 30克

辅料

黑巧克力 适量 黑巧克力 适量
珍珠彩糖 适量 珍珠彩糖 适量

巧克力甜甜圈的做法

#巧克力甜甜圈的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
#巧克力甜甜圈的做法图解3

步骤2

选择发面工作档和面。
#巧克力甜甜圈的做法图解4

步骤3

分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
#巧克力甜甜圈的做法图解5

步骤4

检查面团是否揉到扩展阶段。
#巧克力甜甜圈的做法图解6

步骤5

第一次发酵到原来的2倍大。
#巧克力甜甜圈的做法图解7

步骤6

取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。
#巧克力甜甜圈的做法图解8

步骤7

将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。
#巧克力甜甜圈的做法图解9

步骤8

用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。
#巧克力甜甜圈的做法图解10

步骤9

发酵至8成后取出。
#巧克力甜甜圈的做法图解11

步骤10

锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油。
#巧克力甜甜圈的做法图解12

步骤11

将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。
#巧克力甜甜圈的做法图解13

步骤12

再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。

巧克力甜甜圈的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 13   巧克力甜甜圈的做法步骤

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