抹茶红豆酸奶慕斯

“7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日，她比我老三岁，哈哈哈，昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕，晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功”
所属分类： 糕点   下午茶  

抹茶红豆酸奶慕斯的用料

主料

戚风蛋糕 八寸2片

辅料

蜜红豆 100克 蜜红豆 100克
淡奶油 300克 淡奶油 300克
糖粉 适量 糖粉 适量

抹茶红豆酸奶慕斯的做法

#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解2

步骤1

一大早做个戚风蛋糕，方法不细说了，五个鸡蛋，糖50克，橙汁60克，橄榄油20克，低粉90克，140度烤25分钟，170度再烤25分钟。放凉脱模，很成功，没回缩，可以切成三片，只用了两片。
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解3

步骤2

吉利丁片入冰水泡着
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解4

步骤3

因为冰箱里就这口味的酸奶，就用了，先从冰箱里拿出来回回温
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解5

步骤4

酸奶加10克抹茶粉拌匀
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解6

步骤5

吉利丁片泡软后沥干水份，隔水加热搅拌成液体状，放一旁稍稍放温待用
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解7

步骤6

把吉利丁液倒入酸奶，边倒边搅拌
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解8

步骤7

打发冰箱里拿出来的奶油，打至七分发
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解9

步骤8

把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中，边倒边拉拌
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解10

步骤9

把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层，放上蜜红豆
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解11

步骤10

倒入拌好的慕斯糊抹平
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解12

步骤11

把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解13

步骤12

把切好的蛋糕片放到模具中
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解14

步骤13

再撒上一层蜜红豆
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解15

步骤14

把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具，我调的慕斯糊一点没剩，量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解16

步骤15

入冰箱四小时后，取出吹风机吹一圈脱模即可
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解17

步骤16

还算成功吧
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解18

步骤17

筛上抹茶粉
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解19

步骤18

筛上糖粉装饰
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解20

步骤19

又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母，用粉色巧克力DIY的
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解21

步骤20

成功，漂亮
#抹茶红豆酸奶慕斯的做法图解22

步骤21

这是YOYO妈晚上切开后，拍了内部图共享我的，哈哈，她说喜欢吃，成功。

抹茶红豆酸奶慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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