红烧石斑鱼

“石斑鱼，名贵且味道鲜美，是大家比较喜欢的美味。在市场看到很大一条石斑鱼，档主在分解着卖，看到一块我喜欢的鱼腩，问价钱，要40一斤。鱼背脊肉要30，鱼头要50，呵呵。看着挺新鲜的样子，就买了一块鱼腩，刚好一斤。石斑鱼的鱼腩好吃，清蒸味道最鲜美，不过，今天换个口味，红烧也不错。”
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红烧石斑鱼的用料

主料

石斑鱼 500克

辅料

姜 适量 姜 适量
生粉 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

红烧石斑鱼的做法

#红烧石斑鱼的做法图解2

步骤1

石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
#红烧石斑鱼的做法图解3

步骤2

将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
#红烧石斑鱼的做法图解4

步骤3

加两勺生粉拌匀。
#红烧石斑鱼的做法图解5

步骤4

将葱切段、姜切丝备用。
#红烧石斑鱼的做法图解6

步骤5

起油锅，大火，将鱼入锅煎
#红烧石斑鱼的做法图解7

步骤6

把鱼块煎至两面金黄
#红烧石斑鱼的做法图解8

步骤7

待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
#红烧石斑鱼的做法图解9

步骤8

起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
#红烧石斑鱼的做法图解10

步骤9

美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

红烧石斑鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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