烤羊腿

“西北广漠高寒，烤羊腿是积攒能量的利器。如是冬天，围着篝火，唱着小调，大口地喝酒，大块的吃肉，正是西北粗犷的生活方式。如是夏天，吹着风扇，照样可以围坐蒙古包里，吃一盘流着油的烤羊肉。”
所属分类： 烧烤   家常菜   夜宵   朋友聚餐  

烤羊腿的用料

主料

羊腿 2KG

辅料

土豆 适量 土豆 适量
洋葱 适量

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

烤羊腿的做法

#烤羊腿的做法图解2

步骤1

将羊腿上的白色筋膜剔除干净，用热水氽一下；
#烤羊腿的做法图解3

步骤2

把所有调料混和搅拌好；
#烤羊腿的做法图解4

步骤3

把调料在切了花刀的羊腿上抹匀；用保鲜袋包装封好放冰箱冷藏，腌至少6小时；
#烤羊腿的做法图解5

步骤4

把土豆、胡萝卜、洋葱切块，铺在垫了锡纸的烤盘中，入烤箱中下层接油；
#烤羊腿的做法图解6

步骤5

腌好的羊腿放上烤架，入烤箱中层；
#烤羊腿的做法图解7

步骤6

度，80分钟，出炉。
#烤羊腿的做法图解8

步骤7

剔骨切片装盘。沾酱汁（蒜、生抽、香油、芝麻酱）佐食。

烤羊腿的烹饪技巧


羊腿的大小不同，烤制时间也会有出入，万用计算方法：一般烤羊腿所需温度220度-250度，500克的肉需要烤15分钟，最后再延长15-20分钟。举例：2000克的羊腿所需时间是20x3 20=80分钟，这样出来的成品内部肉嫩一点；如果喜欢吃熟一点的可以延长烤制时间。 -使用的厨具：烤炉

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/ 8   烤羊腿的做法步骤

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