简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼


所属分类： 热菜   泰国菜  

简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 一条（约一斤）

辅料

番茄 一个 番茄 一个
鸡蛋 一只

配料

味好美炸粉 半袋 味好美炸粉 半袋
八角粉 适量 八角粉 适量
泰式酸辣酱 两大勺 泰式酸辣酱 两大勺
食盐 适量 食盐 适量

简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法

#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解2

步骤1

鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解3

步骤2

正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解4

步骤3

用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解5

步骤4

将鱼在面糊中蘸均匀
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解6

步骤5

铁锅倒适量油，热到七分
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解7

步骤6

下鱼油炸，炸至鱼眼发白
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解8

步骤7

将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解9

步骤8

在番茄底部用刀划一个“十字”
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解10

步骤9

插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解11

步骤10

剥好皮的番茄
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解12

步骤11

切小丁加几片洋葱
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解13

步骤12

下油锅翻炒
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解14

步骤13

放适量盐，盖锅盖，转小火焖烂
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解15

步骤14

加入泰式酸辣酱和鱼露
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解16

步骤15

大火收汤至自己需要的浓度
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解17

步骤16

在鱼身上铺上一层洋葱丝
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解18

步骤17

将收好汤汁的酸辣酱汁倒上，均匀铺于鱼身
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解19

步骤18

锡纸边折三道，将鱼包起，放平底锅，中火烧至冒烟，转中小火6分钟左右，直至锡纸包鼓起
#简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法图解20

步骤19

上桌哦！

简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

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