【童年的美好回忆】香辣知了猴

““蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。”
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【童年的美好回忆】香辣知了猴的用料

主料

知了猴 适量

辅料

辣椒段 一汤匙 辣椒段 一汤匙

配料

盐 两茶匙 盐 两茶匙
辣椒粉 一茶匙 辣椒粉 一茶匙

【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法

#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解2

步骤1

原料图。
#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解3

步骤2

知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解4

步骤3

平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解5

步骤4

煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解6

步骤5

放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
#【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法图解7

步骤6

辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

【童年的美好回忆】香辣知了猴的烹饪技巧


知了猴的药用价值很好，最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油，所以家庭还是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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