鲜肉西葫芦锅贴

“本来打算做饺子的，但是因为饺子皮提前备好放在冰箱冷冻里，拿出来后太硬了，稍微用力就破，于是灵机一动，饺子变锅贴。  锅贴和饺子差不多，但是用油煎过之后，底皮酥脆，内馅多汁，比饺子更好吃呢！  第一次尝试做锅贴，还满成功的，好吃挡不住！”
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鲜肉西葫芦锅贴的用料

主料

猪肉糜 200g 猪肉糜 200g
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

辅料

盐 1勺 盐 1勺
老抽 1/2勺 老抽 1/2勺
鸡精 1/2勺 鸡精 1/2勺
植物油 1勺 植物油 1勺
姜末 适量 姜末 适量

鲜肉西葫芦锅贴的做法

#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解2

步骤1

除水以外的所有调料加入猪肉糜中，搅拌均匀。再加水，分三次将水加入肉馅，每一次加入都充分搅拌，到水被肉吸干。
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解3

步骤2

西葫芦和胡萝卜剁成末
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解4

步骤3

将菜末加入肉馅，顺同一方向搅至上劲儿。 静止10分钟
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解5

步骤4

将馅料放到饺子皮中，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，捏合中间，两边留口。
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解6

步骤5

平底锅烧热，抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解7

步骤6

兑水淹没锅贴的三分之二，中火煮开。
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解8

步骤7

盖上盖子，小火5分钟左右至水收干，锅贴底部焦黄。
#鲜肉西葫芦锅贴的做法图解9

步骤8

可用醋，豉汁，辣椒油，盐等调成蘸料。

鲜肉西葫芦锅贴的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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