【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝

“很喜欢芥蓝的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味调料，简单的做法，美味却不打折，特别适合零基础的TX。”
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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的用料

主料

芥蓝 两根

辅料

芝麻 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量

【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法

#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解2

步骤1

芥蓝去皮，洗净后切成小段。
#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解3

步骤2

锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。
#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解4

步骤3

捞出控干水分。
#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解5

步骤4

装盘。
#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解6

步骤5

倒入少量生抽。
#【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法图解7

步骤6

撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的烹饪技巧


1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。 -使用的厨具：炒锅

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