东北酸菜白肉


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东北酸菜白肉的用料

主料

酸菜丝 2袋 酸菜丝 2袋

辅料

葱 适量 葱 适量
海米 3个 海米 3个

东北酸菜白肉的做法

#东北酸菜白肉的做法图解2

步骤1

五花肉、葱姜切好备用
#东北酸菜白肉的做法图解3

步骤2

酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用
#东北酸菜白肉的做法图解4

步骤3

热锅热油，放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒
#东北酸菜白肉的做法图解5

步骤4

酸菜丝煸炒2、3分钟
#东北酸菜白肉的做法图解6

步骤5

放入满满一锅清水后放入五花肉（凉水即可，一定要多放，因为我们煮的时间会比较长而且酸菜汤也是很好喝的。）
#东北酸菜白肉的做法图解7

步骤6

煮大约1小时吧。用筷子扎一下五花肉，能扎透的话就可以捞出来了
#东北酸菜白肉的做法图解8

步骤7

捞出的五花肉过凉水切片放入锅中继续煮。（如果想切的更薄些可以放入冰箱冷藏后再切。）
#东北酸菜白肉的做法图解9

步骤8

再次放入白肉后继续煮30分钟。肉中的油脂充分溢出，汤也会变得浓厚，很香。这个时候再放盐，因为酸菜都会有些咸味，出锅的时候在放可以更好的掌握味道。因为我们要喝酸菜汤，所以注意掌握盐的量。（再次放入锅中的白肉我只放了一半，剩下的放入冰箱冷藏后可以直接凉着沾蒜汁吃，肉不腻）
#东北酸菜白肉的做法图解10

步骤9

调蒜汁。如果酸菜汤味道合适的话有可能会感觉酸菜和白肉味道有些淡。做好蒜汁就可以用来沾菜和肉吃啦。我用的是酱油、香醋2：1，再加上多多的蒜末即可
#东北酸菜白肉的做法图解11

步骤10

盛盘

东北酸菜白肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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