美味红烧肉

“明天要回学校了，所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面，，特别好吃哦~先发一个红烧肉，嘿嘿”
所属分类：热菜家常菜

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

美味红烧肉的用料

主料

带皮五花肉一块

辅料

冰糖适量

配料

生抽适量	生抽适量
葱适量	葱适量
花椒适量	花椒适量
味极鲜适量

美味红烧肉的做法

步骤1

取一块带皮的五花肉，这是爸爸买的肉，大家来看看肉怎么样

步骤2

看看肉的这一面

步骤3

把肉切成小方块

步骤4

取一只锅加入冷水，把肉块放肉冷水中，焯一会，至水烧开。一定要冷水时候放肉，因为热水入锅，柔力的血水出不来哦

步骤5

焯好之后，将肉捞出，把水沥净。这张图是焯好的肉，有些晶莹剔透的

步骤6

将炒锅烧热，倒入适量的油，是热锅凉油哦~放入几块冰糖，将冰糖熬成糖稀

步骤7

这张图是把冰糖熬化了、熬成糖稀的冰糖

步骤8

将肉倒入锅中翻炒

步骤9

肉与糖稀炒匀后，加入生抽，料酒，略微翻炒

步骤10

加入葱段，姜片，花椒，八角

步骤11

加水，烧开

步骤12

取出高压锅，加点水，大火

步骤13

把肉倒入高压锅中，盖上盖子

步骤14

高压锅出气后，改成小火，15分钟

步骤15

这是高压锅开盖之后的肉

步骤16

取出葱段，姜片，花椒，八角

步骤17

把肉放入炒锅中

步骤18

加入适量高压锅中的肉汤

步骤19

大火哦

步骤20

加入一点点的味极鲜调味

步骤21

把汤汁熬入味

步骤22

收汁咯~

步骤23

香喷喷的红烧肉出锅啦

步骤24

咬一口带皮的肉，里面的肉白晶晶的，肉皮在嘴里弹开，肥而不腻

步骤25

再来一块瘦的肉，也好好吃哦~

步骤26

看着是不是也好有食欲呢？哈哈，一点儿也不肥腻，特别好吃呢~大家都来试着做一下吧

美味红烧肉的烹饪技巧

1，炒肉时候，冷水里放肉，因为热水里放肉的话，会使肉里的血水出不来，肉焯不干净滴~2，要热锅凉油的时候加入冰糖哦3，我不喜欢吃特别油腻的红烧肉，油腻的食物看着就没有食欲。。加入冰糖可以使肉不油腻，爸爸说，红烧肉是否油腻跟加入冰糖的多少有一定的关系哦~4，这个红烧肉，小孩子也可以吃哦，， -使用的厨具：高压锅、炒锅