芝士牡蛎

“牡蛎是非常常见的一种海鲜。记得小时候在海边，经常和表弟一起一人拿上一把起子就去海边敲牡蛎吃。敲下来的牡蛎，启开外壳，直接把白嫩嫩的牡蛎肉塞进嘴里，那味道鲜鲜的，甜甜的，好吃极了。只是现在由于污染，很少能有生吃牡蛎的机会了。    牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。     牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。    这里胖子制作的这款牡蛎类似于西餐。新鲜的牡蛎先煮至8成熟，再在牡蛎肉上面加上芝士条和披萨草再如烤箱烤制。成菜味道鲜美，奶香十足，再配以红酒，一道美味的大餐。”
所属分类： 小吃   热菜   家常菜   海鲜  

芝士牡蛎的用料

主料

牡蛎 500g

辅料

芝士片 适量 芝士片 适量

芝士牡蛎的做法

#芝士牡蛎的做法图解2

步骤1

牡蛎用刷子洗去表面的泥沙。
#芝士牡蛎的做法图解3

步骤2

锅中加水烧开。
#芝士牡蛎的做法图解4

步骤3

放入牡蛎。
#芝士牡蛎的做法图解5

步骤4

盖盖煮至水再次烧开。
#芝士牡蛎的做法图解6

步骤5

取出牡蛎。
#芝士牡蛎的做法图解7

步骤6

去壳，留下带肉的一边摆放在烤盘上。
#芝士牡蛎的做法图解8

步骤7

在每个牡蛎肉上面放上一块芝士。
#芝士牡蛎的做法图解9

步骤8

再撒上一些披萨草。
#芝士牡蛎的做法图解10

步骤9

烤箱180度预热5分钟。
#芝士牡蛎的做法图解11

步骤10

放入烤盘，中层，5分钟即可。

芝士牡蛎的烹饪技巧


牡蛎一定要清洗干净。煮牡蛎时，只要开锅就马上把牡蛎取出，时间不能太长，烤制时间根据烤箱功率，及牡蛎的多少而定。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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