酥烧饼


所属分类： 主食   烘焙   面食   饼  

酥烧饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

椒盐 适量 椒盐 适量
蛋黄液 适量

酥烧饼的做法

#酥烧饼的做法图解2

步骤1

取两份量相等的面粉。
#酥烧饼的做法图解3

步骤2

将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。
#酥烧饼的做法图解4

步骤3

将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
#酥烧饼的做法图解5

步骤4

把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
#酥烧饼的做法图解6

步骤5

象叠被子一样折叠成四层
#酥烧饼的做法图解7

步骤6

再擀成薄片
#酥烧饼的做法图解8

步骤7

撒上适量的花椒盐
#酥烧饼的做法图解9

步骤8

从外向里卷成一寸粗的筒状
#酥烧饼的做法图解10

步骤9

揪出适当的面剂按扁
#酥烧饼的做法图解11

步骤10

包入油芯（就是剩下的一点剂头）
#酥烧饼的做法图解12

步骤11

收严剂口，毛荐朝下
#酥烧饼的做法图解13

步骤12

用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
#酥烧饼的做法图解14

步骤13

把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可

酥烧饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 14   酥烧饼的做法步骤

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