【蚝油茭白】素食也美味

“这道【蚝油茭白】，虽是全素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。我的好朋友是素食主义者，她就要求过我多做一些美味的素食，这道菜相信她也一定会喜欢，就是加了蚝油，估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。”
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【蚝油茭白】素食也美味的用料

主料

茭白 500克 茭白 500克
红椒 半个

辅料

蚝油 2匙 蚝油 2匙
盐 少许 盐 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 鸡精 少许
植物油 1大匙

【蚝油茭白】素食也美味的做法

#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解3

步骤2

茭白去皮和根，洗净后切片。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解4

步骤3

炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解5

步骤4

捞出控油。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解6

步骤5

原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解7

步骤6

下入茭白、青红椒块。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解8

步骤7

加入料酒、冷水。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解9

步骤8

再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解10

步骤9

用水淀粉勾芡。
#【蚝油茭白】素食也美味的做法图解11

步骤10

炒匀后，淋入香油即可。

【蚝油茭白】素食也美味的烹饪技巧


◎这道菜可以用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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