河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

“疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”
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河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法

#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解2

步骤1

、南瓜切块，微波炉高火4分钟。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解3

步骤2

、南瓜捣成泥。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解4

步骤3

、面粉积水和成这样粘稠的面团。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解5

步骤4

、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解6

步骤5

、再取一个碗，倒出泡面的水。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解7

步骤6

、把面团再次搅拌上劲。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解8

步骤7

、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解9

步骤8

、这是洗好的面筋和面粉水。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解10

步骤9

、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解11

步骤10

、一边搅拌一边倒入面粉水。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解12

步骤11

、锅再开时倒入面筋。
#河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法图解13

步骤12

、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的烹饪技巧


提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、 -使用的厨具：煮锅

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