香辣蟹麻姑米粉

“这个香辣蟹米粉煲还是去年做的，忘在电脑里冬眠了。呵呵，螃蟹的鲜味融入了米粉中，汤汁鲜美，米粉劲道。吃上一沙煲，香香辣辣、暖暖的，味道真的很鲜美哦···”
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香辣蟹麻姑米粉的用料

主料

螃蟹 1只 螃蟹 1只

辅料

大蒜 适量

配料

食油 1茶匙 食油 1茶匙
火锅底料 适量

香辣蟹麻姑米粉的做法

#香辣蟹麻姑米粉的做法图解2

步骤1

准备好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图）
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解3

步骤2

准备好火锅底料。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解4

步骤3

米粉用温水浸泡。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解5

步骤4

米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解6

步骤5

烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解7

步骤6

沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解8

步骤7

倒入火锅底料。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解9

步骤8

加入适量冷水，煮开。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解10

步骤9

加入麻姑米粉，煮开。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解11

步骤10

加入螃蟹。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解12

步骤11

煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。
#香辣蟹麻姑米粉的做法图解13

步骤12

淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

香辣蟹麻姑米粉的烹饪技巧


1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。 -使用的厨具：炒锅

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