椰汁桂花糕


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椰汁桂花糕的用料

主料

鱼胶粉 适量

辅料

椰浆 适量 椰浆 适量
糖桂花 适量

椰汁桂花糕的做法

#椰汁桂花糕的做法图解2

步骤1

桂花层的材料：糖桂花适量，罗伯臣鱼胶粉30克，水450ml
#椰汁桂花糕的做法图解3

步骤2

椰汁层的材料：椰浆200ml，罗伯臣鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml
#椰汁桂花糕的做法图解4

步骤3

桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开
#椰汁桂花糕的做法图解5

步骤4

奶锅加水450ml，用一网筛过滤鱼胶浆，倒入锅内
#椰汁桂花糕的做法图解6

步骤5

小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动
#椰汁桂花糕的做法图解7

步骤6

熄火后加入糖桂花搅匀
#椰汁桂花糕的做法图解8

步骤7

桂花水倒入模具里，容量约模具的一半，放凉后搁冰箱冷藏至凝固
#椰汁桂花糕的做法图解9

步骤8

奶锅加水300ml，椰浆200ml。，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
#椰汁桂花糕的做法图解10

步骤9

椰浆水放凉后，把模具从冰箱拿出来，这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里，再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时，桂花层必须是凝固的，而椰浆是凉的，椰浆如果不放凉就倒下去，会把桂花层烫化的。
#椰汁桂花糕的做法图解11

步骤10

椰香浓郁，软滑Q弹的椰汁糕可以食用了。

椰汁桂花糕的烹饪技巧


鱼胶粉有腥味，所以使用时最好与香味浓郁的食料混合 -使用的厨具：果冻模、煮锅

上传我做的这道菜

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