猪肉玉米饺——团圆喜庆之美

“小时候盼着过年，因为有压岁钱，能领到各式样式精美的利是~~~长大后，过年唯一的年味，一定要数除夕夜听着“春晚”，一家人围着桌子边聊天边齐心协力包大年初一吃的饺子的情境，这也是对饺子最深刻甜蜜的定义~~~”
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猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
猪后腿肉 300g 猪后腿肉 300g

辅料

生姜 适量 生姜 适量
葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白酒 适量 白酒 适量
鲍鱼汁 适量 鲍鱼汁 适量
油 适量

猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法

#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解2

步骤1

（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解3

步骤2

（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解4

步骤3

（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解5

步骤4

（4）剥出玉米颗粒；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解6

步骤5

（5）加入玉米粒搅拌均匀；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解7

步骤6

（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解8

步骤7

（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解9

步骤8

（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解10

步骤9

（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解11

步骤10

（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解12

步骤11

（11）捏出饺子元宝形状；
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解13

步骤12

（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
#猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法图解14

步骤13

（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。

猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的烹饪技巧


（1）选择肥瘦参半的猪肉；（2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮； -使用的厨具：煮锅

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