茄汁蛋包饭

“好久没下班后回家做饭了，现在上班稍有点远。今天和妈妈说好了回来炒饭吃，炒饭最简单，可是弄着弄着就到了八点半。不过明天带的饭又有着落了，现在经常分小饼干给同事吃，也经常互相蹭各自带来的饭。正好炒得有点多了，明天就给他们尝尝我做的饭，嘿嘿。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   米饭  

茄汁蛋包饭的用料

主料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
青豆 适量 青豆 适量
香菇 适量 香菇 适量
米饭 适量

辅料

油 适量 油 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量

茄汁蛋包饭的做法

#茄汁蛋包饭的做法图解2

步骤1

胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用；
#茄汁蛋包饭的做法图解3

步骤2

虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用；
#茄汁蛋包饭的做法图解4

步骤3

香菇用水泡发，切丁备用；
#茄汁蛋包饭的做法图解5

步骤4

胡萝卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否则吃起来会很硬）；
#茄汁蛋包饭的做法图解6

步骤5

锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出；
#茄汁蛋包饭的做法图解7

步骤6

炒香菇丁；
#茄汁蛋包饭的做法图解8

步骤7

加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒；
#茄汁蛋包饭的做法图解9

步骤8

加入虾仁；
#茄汁蛋包饭的做法图解10

步骤9

翻炒均匀；
#茄汁蛋包饭的做法图解11

步骤10

加入热米饭；
#茄汁蛋包饭的做法图解12

步骤11

翻炒均匀；
#茄汁蛋包饭的做法图解13

步骤12

加入适量盐；
#茄汁蛋包饭的做法图解14

步骤13

加入番茄沙司；
#茄汁蛋包饭的做法图解15

步骤14

翻炒均匀；
#茄汁蛋包饭的做法图解16

步骤15

鸡蛋打散，摊成蛋皮；
#茄汁蛋包饭的做法图解17

步骤16

将适量炒好的饭放在蛋皮上；
#茄汁蛋包饭的做法图解18

步骤17

合上蛋皮；
#茄汁蛋包饭的做法图解19

步骤18

盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。

茄汁蛋包饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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