香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】

“刚刚去吃了肯德基的芝士蛋堡套餐，感觉很一般。平时我还真是很少光顾这些快餐厅，因为对肯和麦这样的快餐一直没什么好的印象，加上网上总是在疯传关于这两家的战争问题，还有互制一些负面的谣言，不管真假，对于这些快餐厅用运来的半成品速制的食品我都是持远观的态度，适时可以品尝，但从不愿意多吃。如果要说健康，还是自己做得食品健康，不用加任何膨松剂之类的东西，只要面揉得到家，基础原料放齐，一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包，泡上黄豆，早晨早起十分钟再磨个豆浆，搞定一家人的营养早餐就这么简单。”
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香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
牛奶 100克

辅料

盐 2克 盐 2克
干酵母 2.5克 干酵母 2.5克
豆沙 适量

香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法

#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解2

步骤1

后加黄油法将面团揉至扩展阶段。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解3

步骤2

温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解4

步骤3

手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解5

步骤4

将面团排气分割成12个小剂子，排气后滚圆，室温下中间发酵10分钟。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解6

步骤5

分别取小剂子包入适量豆沙馅。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解7

步骤6

收口处朝下用双手搓圆。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解8

步骤7

包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度，加一盘热水继续二次发酵40分钟。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解9

步骤8

发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。
#香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法图解10

步骤9

发酵好的面包刷上适量蛋液，洒上黑芝麻，即可入炉。

香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的烹饪技巧


烘烤：180度上下火烘烤15分钟即可出炉。

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