可可牛奶双色吐司


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可可牛奶双色吐司的用料

主料

高粉 520克 高粉 520克
1/2小勺 1/2小勺
牛奶 260克

辅料

耐高温巧克力豆 50克 耐高温巧克力豆 50克
清水 2大勺

配料

切达奶酪片 2片 切达奶酪片 2片
高粉 40克

可可牛奶双色吐司的做法

#可可牛奶双色吐司的做法图解2

步骤1

先制作汤种;将切达奶酪撕碎,加牛奶入奶锅。
#可可牛奶双色吐司的做法图解3

步骤2

用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。
#可可牛奶双色吐司的做法图解4

步骤3

快速搅拌均匀成团,取出放凉,盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。
#可可牛奶双色吐司的做法图解5

步骤4

将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟,搅成稍具光滑状的面团。
#可可牛奶双色吐司的做法图解6

步骤5

加入黄油。
#可可牛奶双色吐司的做法图解7

步骤6

搅拌至完成阶段,可拉出大片薄膜。
#可可牛奶双色吐司的做法图解8

步骤7

取其中400克面团加入巧克力豆,慢速搅匀备用。
#可可牛奶双色吐司的做法图解9

步骤8

剩余面团加入可可粉与清水的混合物,慢速搅拌均匀即可。
#可可牛奶双色吐司的做法图解10

步骤9

分别放2个容器发酵2倍大;排气,将可可面团和白面团各分成2份,滚圆松弛15分钟。
#可可牛奶双色吐司的做法图解11

步骤10

松弛后,取一份可可面团擀成长约20cm的正方形,翻面。
#可可牛奶双色吐司的做法图解12

步骤11

取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。
#可可牛奶双色吐司的做法图解13

步骤12

将面团轻轻卷起,放入吐司模内,金像最后发酵。
#可可牛奶双色吐司的做法图解14

步骤13

发9分满,盖上盖子。 中下层,180度,40分钟左右
#可可牛奶双色吐司的做法图解15

步骤14

发9分满,盖上盖子。中下层,180度,40分钟左右

可可牛奶双色吐司的烹饪技巧


配方为2条450克吐司的量,一条请减半。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱

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