四川担担面


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四川担担面的用料

主料

水面 适量

辅料

空心菜 适量

配料

老姜 适量 老姜 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
小葱 适量 小葱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
猪油 适量 猪油 适量
骨头汤 适量

四川担担面的做法

#四川担担面的做法图解2

步骤1

老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
#四川担担面的做法图解3

步骤2

小葱洗净，切成葱花。
#四川担担面的做法图解4

步骤3

辣椒油。
#四川担担面的做法图解5

步骤4

花椒面。
#四川担担面的做法图解6

步骤5

宜宾芽菜。
#四川担担面的做法图解7

步骤6

猪油、麻油。
#四川担担面的做法图解8

步骤7

芝麻酱。
#四川担担面的做法图解9

步骤8

将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
#四川担担面的做法图解10

步骤9

骨头汤。
#四川担担面的做法图解11

步骤10

水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
#四川担担面的做法图解12

步骤11

加入空心菜继续煮。
#四川担担面的做法图解13

步骤12

面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
#四川担担面的做法图解14

步骤13

将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
#四川担担面的做法图解15

步骤14

拌匀即可。

四川担担面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   四川担担面的做法步骤

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