香拌莴笋花生米

“很家常的一道爽口小拌菜。现在又是小拌菜当道的好时候，简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。”
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香拌莴笋花生米的用料

主料

花生米 100克 花生米 100克

辅料

香菜 1颗 香菜 1颗
红辣椒 2个 红辣椒 2个
盐 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 15毫升 蒸鱼豉油 15毫升
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量
鸡精 少许

香拌莴笋花生米的做法

#香拌莴笋花生米的做法图解2

步骤1

花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。
#香拌莴笋花生米的做法图解3

步骤2

莴笋去皮香菜洗净。
#香拌莴笋花生米的做法图解4

步骤3

莴笋切片加盐腌制片刻。
#香拌莴笋花生米的做法图解5

步骤4

锅中加入香油放入花椒小火炸香。
#香拌莴笋花生米的做法图解6

步骤5

捞出花椒不要，关火余温炸香红辣椒。
#香拌莴笋花生米的做法图解7

步骤6

把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米，香菜。
#香拌莴笋花生米的做法图解8

步骤7

加一些糖，鸡精，蒸鱼豉油，醋。
#香拌莴笋花生米的做法图解9

步骤8

翻版均匀。
#香拌莴笋花生米的做法图解10

步骤9

然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀，盛盘后撒一些熟芝麻即好。

香拌莴笋花生米的烹饪技巧


莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟，沥出水分即可食用。花椒炸香后把火关上，再放入切碎的辣椒，只用余温就能炸出辣椒的香味，这样辣椒不会变色颜色鲜艳。拌好之后稍微放置片刻在食用，会更有味。 -使用的厨具：煮锅

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